咖啡坚果蛋糕

1: 蛋黄分三次加入细砂糖,搅拌至砂糖融化,蛋液颜色变浅即可

2: 加入橄榄油拌匀后再加入咖啡液拌匀

3: 筛入面粉及盐拌匀(不要过度搅拌,以免面粉出筋)

4: 另一容器放入蛋白搅打,细砂糖分三次加入,蛋白霜打至圆锥状前端微微往下低垂即可停手

5: 用打蛋器捞起三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,轻轻拌匀后,再捞一些蛋白霜至蛋黄糊中拌匀,最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中仔细拌匀

6: 将完成的面糊倒入模型中,于表面上洒上核桃,腰果颗粒,放入已预热180度的烤箱中烤45分即可

7: 完成