古早味酸菜酱烧猪肉

1: 准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。

2: 煮1/2锅水，加入米酒1杯量。

3: 倒入砂糖调味，这砂糖要让酸菜吃来脆口，调整酸度的帮手，千万不能省略，如果您不爱偏甜的口味，可以酌量使用。

4: 姜洗净，切成细丝放入锅内一起煮。

5: 倒入淬酿酱油露，就用淬酿酱油露来为酸菜和猪肉做提香的桥梁，让这道菜变得美味。

6: 待卤汁煮滚之后，放入切大块的猪五花肉块。

7: 待猪五花肉块卤十分钟的时间，我们洗净酸菜，多冲洗几次，可以冲掉附着在酸菜上的渍物汤汁，吃来才健康，冲洗干净之后，捏去水份，切成宽丝状，这样的食材大小比较容易炖煮入味，又不软烂，将切好的酸菜放入锅中一起炖煮。

8: 炖煮20分钟即可熄火，上桌前洒上葱花就能美味立现喽。开动啦～