葱爆杏鲍菇梅花肉

1: 猪肉用刀拍扁，再用刀背剁薄，切成小块。

2: 猪肉用酱油和香油各1茶匙，少许酒和白胡椒粉醃10分钟。

3: 京葱和杏鲍菇斜切成片，蒜头切碎。

4: 平底镬烧热，不要下油，下京葱铺平，把葱的两面烤香，捞起备用。

5: 锅中烧热1汤匙油，下杏鲍菇炒至差不多软身，灒酒，炒至软身，捞起备用。

6: 锅中烧热1汤匙油，把猪肉煎成两面金黄，下蒜茸炒匀。

7: 下汁料、杏鲍菇和京葱炒至汁滚，完成。

8: 上桌。