酸辣汤饺

1: 制作酸辣汤的食材切成丝状，备用。猪血可用鸭血代替。大白菜可有可无，本来要用豆腐的，家里没豆腐，用剩一点点的大白菜代替。

2: 滚水把鸡肉冲泡去血水，洗净后再用滚水小火煮成鸡高汤。

3: 鸡高汤煮滚，先加入大白菜、红萝卜、酸菜下去煮软。

4: 再加入木耳、猪血、红辣椒、地瓜粉水勾芡。放盐、胡椒粉、黑醋，最后洒上蛋花、葱丝即可。

5: 另取深锅煮滚水，滴上少许食用油，可以防止饺子沾黏。水饺一个个下锅，再次煮滚。

6: 加入半碗冷水继续煮滚。连续做2-3次这种动作，中滚至水饺浮起并且明显膨胀了即熟。

7: 酸辣汤盛入深碗里。

8: 水饺捞起放入酸辣汤碗里。洒上黑胡椒粒、熟白芝麻(这两种自行斟酌要不要放)。最后再来个香菜，滴少许香油。