GUTEN蒜辣鲜虾面

1: 这次的准备食材1)蒜头切片（有点厚度）、磨泥、切碎2)辣椒切碎3)干辣椒切碎4)洋葱切碎5)紫苏叶撕碎

2: 将虾子剥壳，去泥肠。

3: 先炸蒜片，用小火慢慢将蒜头的水气逼掉就会酥了，等颜色渐渐上色就可以取出，他起锅后还会慢慢便深，小火炸比较不容易烧焦。

4: 将虾壳用小火一点点炒香，重点要炒出香味，跟把头里面的虾膏逼出。

5: 同时旁边就可以下面煮了，水滚之后丢下，记得水中要加入盐巴，跟倒入少许橄榄油。面的部份因为不同，所以可以看包装上有写明的时间。

6: 另一边，将刚刚的虾壳取出来后，加入洋葱碎蒜碎小火炒香，等洋葱软后再加入辣椒跟干辣椒。

7: 我会先将虾子煎一面焦香，等等风味会比较出来。

8: 等面时间到了，在加入锅子中，也可以加入少许带咸味的煮面水下去煨煮，让面更入味，等收汁差不多后，在将蒜泥跟紫苏碎拌入就可以起锅了。

9: 我会在上面洒一些紫苏，让香气出来，之后再挤上一点柠檬汁，酸味更开胃。