香脆蔓越莓饼干

1: 备料：奶油先放室温软化，蛋打成液备用，蔓越莓干剪成碎状，面粉过筛。

2: 将奶油与砂糖混合搅拌到变米白色有蓬松感。

3: 分2-3次加入蛋液，一次的蛋液要与奶油馅整个融合后才能加下一次的蛋液。

4: 加入面粉拌匀，再加入蔓越莓干拌匀。

5: 加入玉米片，用手与面团轻轻拌匀混合，不要太用力以免玉米片碎裂。

6: 烤箱先上下火180度预热。烤盘铺上烘焙纸，取约50元硬币大小的面团捏成圆球，再用手掌压成圆饼状，每个大约6公分宽、厚约0.7公分。因为手掌有温度如果觉得面团太软，可用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟后取出，会比较好捏。

7: 送入烤箱上下火180度烤约20分钟。如果想要脆一点，烤箱熄火后继续放里面闷个5分钟后再取出。完成后放凉即可享用。