西鲁肉

1: 说明食材如上。先把大白菜，鲜香菇切丝备用，猪肉丝调味加太白粉后入锅中３样都要川烫捞起。(山东大白菜因进口的要川烫才煮较安心。).若可以买的到鱼皮，也可切丝加入。

2: 先把２鸡蛋打散，锅中放油到热时才能用网汤瓢蛋桨从上往下倒入，炸成“蛋素”，炸到微金黄色沥油起锅。

3: 剩下油取适量加入蒜末，干虾仁。

4: 把剩下食材全下锅翻炒５分钟。

5: 最后加入蛋素和胡萝卜丝翻炒，加入适量水和调味的盐和白胡椒，盖上１５分钟煮熟即完成。捞起１部分摆盘。

6: "西鲁肉”即完成。