南印度风之喀拉拉海鲜
材料
椰子油 1匙,蒜泥 5瓣,姜泥 适量,小番茄 半盒,番茄糊 1大匙,盐巴.可省略 适量,椰奶 200ml,花枝 半只,蛤蛎 半斤,剥壳虾子 适量,香菜叶(装饰) 适量,冷冻青豆仁 适量,芫荽籽粉 1匙,小茴香粉 半匙,西班牙烟燻红椒粉 半匙,姜黄粉 半匙,葫芦巴粉(可以省略) 半匙,葛拉姆马萨拉 半匙
做法
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1: 1.准备香料食材。
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2: 2.起锅，入椰子油。
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3: 3.加入洋葱丁，开火。
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4: 4.慢慢耐心的炒软洋葱。喜欢吃辣的朋友，可以在这时候加入一些辣椒丁一起炒。
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5: 5.磨浆泥。
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6: 6.切大蒜末。
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7: 7.加入姜尼跟大蒜末。耐心的炒至焦黄色。
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8: 8.加入切对半的番茄。
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9: 9.等番茄软化，加入一匙的番茄糊，增加番茄香气。
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10: 10.煮到番茄ㄉ糊化，加入所有香料拌炒。
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11: 11.加入适量的盐巴，也可以不加，因为等一下要加入蛤蛎，会有咸味
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12: 12.慢慢小火拌煮，小心，这时候很容易焦掉，可以加一点点水慢慢煮。
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13: 13.等番茄酱汁都煮糊了，加入200ML的椰奶。
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14: 14.慢慢搅拌，加入冷冻青豆仁。
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15: 15.将蛤蛎放在汤的最上面，煮开蛤蛎
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16: 16.接着加入花枝跟剥壳好的虾仁。煮熟，关火。
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17: 17.可以顺便煮一锅香料饭，加入一点点椰子油，肉桂棒，丁香两个一起煮。
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18: 18.起锅后，撒上一点点香菜叶装饰，味道也会很好喔!
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创建于2019-11-03
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