优格柠檬布丁

【事前准备】：

1. 吉利丁粉用40cc的水泡软备用。

2. 绿皮柠檬剥皮(如果怕苦味，可用切的，白色内膜切干净)，果肉切小碎块。

3. 剥皮与切果肉过程中流出的柠檬汁备用。

4. 柠檬绿皮洗干净，切成细丝备用。

【布丁液】：

1. 锅子里倒入牛奶，一边加热一边搅拌，锅内要开始冒出泡泡的时候，立刻关火。

2. 加入泡软的吉利丁，搅动使其融化。

3. 牛奶液过筛，隔水泡冰水降温，可搅动加速降温。

4. 牛奶液冷却后，加入优酪乳，搅拌至呈浓稠状。

5. 倒入柠檬果肉与果汁，搅拌均匀。

6. 布丁液均等倒入容器，柠檬绿皮丝放在布丁液表面，增加口感变化。

7. 放进冰箱冷藏约30分钟，凝固后即可享用。