豉汁排骨
材料
猪小排肉 300g,葱绿末 适量,淬酿酱油露 1大匙,米酒 1.5大匙,糖 少许,盐 少许,水 2大匙,片栗粉或太白粉 少许,蒜末 4瓣,姜末 1小匙,豆豉 适量,葱白 适量,橄榄油 1.5大匙,朝天椒(可不加) 2小条
做法
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1: 事先将小排肉解冻，泡水冲洗四~五次将杂质洗净，避免影响蒸煮后的味道。
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2: 将淬酿酱油露与醃料加入小排中。题外话：很喜欢淬酿酱油露的瓶口设计，酱汁可从尖口缓缓倒出，适合倒酱容易失手的我。
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3: 抓醃按摩后冷藏30分钟。
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4: 蒜油加热有香味之后，淋在小排上。懒得起油锅可将蒜油放入不锈钢碗里先以电锅加热，效果也不错。
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5: 置入电锅中，外锅放2.5杯水。
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6: 电锅跳起后取出。
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7: 上桌前拌入葱绿。
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8: 好下饭的豉汁排骨完成。
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创建于2019-11-04
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