清炒南瓜心

1: 南瓜心(指的是南瓜嫩芽部位)，以及花、花苞与幼果清洗干净；蒜头去皮切碎备用。

2: 煮一锅水，沸腾后将南瓜心、花、花苞与幼果放入汆烫以去除苦味。

3: 当水再度沸腾时，捞起冲冷水冷却后沥干水分备用。

4: 锅中倒入适量的食用油，将蒜头放入爆香。

5: 把汆烫过的南瓜心、花、花苞与幼果，以及适量的盐与少许的白胡椒粉，翻炒均匀。

6: 转小火盖上锅盖闷3~5分钟，全部都软化后就可以起锅上桌。