土魠鱼羹
材料
土魠鱼 1块,柴鱼高汤 1000CC,香菇 3朵,木耳 2朵,红萝卜 半条,太白粉 3大匙,水 5大匙,地瓜粉(油炸用) 少许,醃料米酒 1大匙,醃料五香粉 少许,醃料淬酿酱油露 1大匙,醃料胡椒粉 少许,醃料糖 1小匙,醃料蛋 半颗,调味料淬酿酱油露 1大匙,调味料胡椒 少许,调味料香油 1小匙,调味料乌醋 1大匙
做法
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1: 将香菇泡好切丝,红萝卜木耳切丝备用
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2: 醃土魠鱼块(加入醃料醃1小时入味),要炸时加半颗全蛋,再裹地瓜粉下锅油炸
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3: 将柴鱼片加水熬高汤,熬好后渣捞起备用,加入所有的香菇丝及木耳红萝卜丝一起下锅煮滚,煮滚后加入太白粉水勾芡
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4: 下锅油炸土魠鱼块
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5: 油炸后吸干油备用
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6: 将羹汤先盛起加入鱼块跟一点葱花.香油.乌醋提味
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创建于2019-11-05
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