港式焗烤猪排饭
材料
米(2人份) 1杯,猪扒 2片(约200克),洋葱 1/2个,蕃茄 1～2个,鸡蛋 2只,红萝卜(小) 1条,起司 适量,苹果醋(没有可略过) 30克,盐 适量,黑胡椒 适量,蕃茄膏 3汤匙,糖 2～3茶匙,水 5汤匙,玉米粉 1茶匙
做法
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1: 猪排前一天用醃料预先醃好。可以先用刀背轻拍两面断筋。使用苹果醋(Apple Cider Vinegar)醃肉会让猪排比较软嫩，没有的话也可以略过。
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2: 红萝卜先切成颗粒状蒸熟。我比较懒所以直接放在饭上面一起煮。米饭用平常的水量减10%。
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3: 洋葱跟蕃茄切碎备用。
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4: 鸡蛋、米饭、红萝卜下锅炒香，用焗盘盛起。
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5: 猪排两面煎香，煎熟后放在饭面上。
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6: 下另一锅炒香洋葱和蕃茄，炒香后加入汁酱材料稍微煮一下。
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7: 把汁酱浇在猪排饭上面。
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8: 放上Mozzarella起司。
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9: 烤箱220度焗烤10-15分钟直到表面金黄色，完成。
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创建于2019-11-06
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