酸辣汤
材料
红萝卜 100克,笋丝 100克,干香菇 2朵,木耳 1片,豆腐 150克,猪里肌 100克,姜 2片,绍兴酒 1小匙,酱油 1小匙,糖 1/2小匙,水 1/2小匙,玉米粉 1小匙,芝麻油 1小匙,蛋 1颗,水 1小匙,太白粉 5小匙,水 10小匙,酱油 2小匙,辣豆瓣酱 1小匙,鸡粉 1小匙,糖 1/2小匙,盐 3/4小匙,黑醋 2小匙,白醋 2小匙,白胡椒粉 1小匙,辣油 1/2小匙,芝麻油 1小
做法
1、将猪里肌切细丝，依序拌入猪肉丝腌料：绍兴酒、酱油、水、糖--玉米粉--芝麻油。放冰箱腌1小时。
2、将所有材料泡开切成细丝。姜片切成泥。蛋液、勾芡、汤调味料、碗公内调味料（此调味料放在最后装汤的碗公里）分别先准备好。
3、起油锅下姜泥、猪肉丝，炒散到猪肉丝变白。下香菇、木耳、笋丝、红萝卜丝拌炒一下。加水1200ml。加汤调味料。
4、待汤煮滚后，下勾芡液。接下来加入蛋液，数20秒再拌开。最后下豆腐。
5、汤煮滚后到入装有碗公调味料的大碗公内，用葱和香菜装饰就可以上桌啰！
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创建于2019-11-08
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