清爽夏日义式切片牛排
材料
纽约客牛排或沙朗 两片,樱桃小番茄 300g,橄榄油 1大匙,奶油 少许,盐 适量,黑胡椒 适量,生菜 适量,新鲜奥勒冈叶 2～3根,干燥奥勒冈叶 1小匙,干辣椒片 1小匙,盐 0.5小匙,初榨橄榄油 4大匙,红酒醋、白酒醋、苹果醋任一种醋 1大匙
做法
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1: 牛排回温撒上适量的盐和胡椒,抹上少许的橄榄油备用,小蕃茄切半
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2: 先来做牛排醃酱;取一可容纳牛排大小容器将放入新鲜奥勒冈叶、干燥奥勒冈叶、干辣椒片、 盐、 初榨橄榄油和红酒醋混合均匀
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3: 取一平底锅放入奶油和橄榄油放入奶油可以增加牛排香气但是若全放奶油容易烧焦,所以要加燃点较高的植物油.等到油热放入牛排以2公分厚牛排两面各煎2分钟会是5分熟
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4: 煎好取出牛排就立即放入醃酱里,每面各醃2分钟
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5: 取出牛排,再把番茄倒入醃酱里混和均匀,可以压一压番茄让蕃茄与醃酱更融合
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6: 牛排斜切成片放上盘子,再将蕃茄和所有酱汁倒在肉片上放上生菜装饰义式牛排就完成了,要切多薄多厚就看个人喜好囉!我喜欢保留牛排的口感所以切的大约2公分,若喜欢更入味或多人分享可以将牛排片得更薄
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创建于2019-11-09
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