薯丝鸡蛋早餐挞
材料
薯仔 一个,烟肉 2片,鸡蛋 3只,芝士碎 随喜,鲜奶 1大匙,面粉 1大匙,车厘茄 3－4粒,洋葱 小半个,红椒 半个,鲜冬菇 2颗,葱 2支,盐 1小匙,黑胡椒粉 1小匙,柠檬汁 1小匙,红椒粉 1小匙,芝士粉 1小匙,盐 1小匙,黑胡椒粉 1小
做法
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1: 薯仔洗净去皮，刨丝，加入薯丝调味料拌匀焗炉预热180度
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2: 松饼模扫上油后，把薯仔放入，轻压成挞模状入炉烤25－20分钟，见围边呈金黄色即可
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3: 洋葱、红椒、鲜冬菇、烟肉切粒
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4: 烧热煎锅，下一点油后先下烟肉粒 ＆ 洋葱粒炒香
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5: 之后下红椒粒 ＆ 鲜冬菇粒炒软备用
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6: 鸡蛋打匀后，加入奶 ＆ 面粉 ＆ 调味料拌匀加入炒好的材料拌匀
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7: 车厘茄洗净一开四，葱洗净切粒把烤好的薯丝挞皮拿出来，倒入蛋液至8分满上面洒上芝士碎后，再放上葱粒和车厘茄入炉（一样是180度） 烤15－20分钟，见鸡蛋胀起，芝士有点焦黄即成
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创建于2019-11-10
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