地瓜球

1: 准备的食材

2: 黑糖

3: 地瓜(蕃薯)洗净去皮,用电锅蒸熟后与砂糖搅拌均匀

4: 将地瓜(蕃薯)压成泥

5: 地瓜(蕃薯)还有温热度时,加入少量清水分次加入~将地瓜粉(树薯粉)过筛后加入搅拌均匀揉成团状

6: 拌成不黏手的面团~面团如会裂开加点水在搓一下

7: 搓成小汤圆一样大小(像搓汤圆)

8: 放入沙拉油(冷油就可以放入)放入地瓜(蕃薯)球下去慢炸,下油锅后先不翻动,等表皮颜色变了再搅动,等到地瓜(蕃薯)球可以离开锅子浮起才开始压~以漏勺轻轻压翻动每一个地瓜球,反复压出空气地瓜球才会QQㄚ

9: 用锅铲去用它，可以凸的动才可以压边炸边压才会膨膨的，炸的时候要用有洞勺子ㄚ(忘惹拍勺子)

10: 起锅前转大火逼油,炸至金黄色即可捞起沥干油温过高皮会变硬喔,时间火侯要掌控好馁

11: 地瓜(蕃薯)圆做法同1-4

12: 捏小团搓成长条形切小块大约1-5块钱的大小为佳,沾些树薯粉.多做一点可以分袋冰入冷冻,想吃时马上就有ㄚ

13: 起一锅滚水~下地瓜(蕃薯)圆(汤圆)浮起为熟透再加入黑糖(砂糖)即完成噜~

14: 地瓜球

15: 黑糖地瓜圆(蕃薯圆)+汤圆