樱花饼

1: 蜜红豆：1.红豆泡水一夜2.倒掉泡红豆的水，重新加新的水淹过所有红豆，并且水必须高于红豆1.5-2cm（今天用大约4米杯左右的水）3.以大同电锅外锅加2杯水蒸煮，开关跳起后，以汤匙翻搅一下，顺便看一下水份是否足够或太多，水太少则再添加少许4.于外锅再倒入两杯水再煮一次，开关跳起后加糖

2: 制作饼皮：A.使用紫糯米上色者:圆、紫糯米洗净、泡水一夜（4-6小时），以电锅将糯米煮熟B.使用食用色素（膏）上色者:糯米洗净、泡水一夜（4-6小时），以牙签沾取一点点色素（膏）在水中搅拌均匀，以电锅将糯米煮熟

3: 趁热加糖、以木杵将米饭大致捣碎至有黏性，不需要捣得太碎，我个人喜欢保留一些米饭的口感

4: 樱花叶事先泡冷开水，擦干水份备用。樱花叶一般来说需泡冷开水至少2-3小时后再使用最佳，不过我个人很喜欢它带点咸味可以中和樱花饼的甜，尤其是蜜红豆如果蜜得比较甜的时候，所以我通常都只泡30分钟至1小时就使用了，如果不喜欢咸味太明显的朋友记得泡个2-3小时唷～如果真的没有盐渍樱花叶，省略也是可以的

5: 将米饭和蜜红豆馅分别先分好、整成圆型，操作米饭时手必需沾取冷开水以方便操作

6: 将米饭均匀包裹在红豆馅外面，取一片樱花叶包覆即完成

7: 添加少许紫糯米取代红色色膏做成的樱花饼

8: 完成