香蕉杯子蛋糕

1: 备好食材，烤箱预热

2: 1根香蕉和60 g 牛奶，打成香焦牛奶备用

3: 面糊的部份为低筋面粉(先过筛)、蛋黄、油、香蕉牛奶搅拌混合均匀

4: 蛋白先打出泡沫，然后加入几滴白醋及1/2量的糖，用高速搅打，泡沫开始变细致时就将剩下的1/2量糖加入，继续搅拌，至发泡打发蛋白霜

5: 取1/3量的(作法4)蛋白霜，拌入(作法3)面糊，充分拌匀

6: 再把(作法5)倒回剩余2/3量的(作法4)蛋白霜，充分拌匀

7: (作法6)完成的面糊装入杯子烤模，放入已预热烤箱，上下火180度烤15分，见表面变金黄色 。再调小火力至上下火150度烤5分即可。

8: 蛋糕烤好后，先倒扣等待冷却，避免回缩大多。