麻辣黑菇酱清蒸鲂鱼排

1: 准备红椒麻辣黑菇酱、比利鱼、青葱与老姜等料理食材。

2: 青葱洗净后，分切成段与丝状；老姜洗净后，也分切成细丝备用。

3: 在电锅的内锅中，把葱段与姜丝先铺放在底部。

4: 把比利鱼片分切成块状后，直接放在葱段与姜丝上。使鱼身与锅底间留有空间，以便让蒸气均匀流通，使鱼肉能快速均匀熟透。

5: 倒入1/3罐的红椒麻辣黑菇酱，并在鱼肉上淋洒些许酱汁来增味。

6: 随后将青葱丝摆放在最上层，并倒入米酒来去除腥味，顺便增味。

7: 在外锅中倒入半米量杯的水，用电锅直接将鱼肉蒸熟即可。

8: 待电锅跳起后，依序将所有食材摆放在盘子上，马上换化成色香味俱全的美味料理。