干煸四季豆

1: 备好用料，葱用可饮用水洗净后擦乾，切葱花备用。接着处理四季豆。蒜蓉辣椒酱，如不喜辣，则可省略。

2: 四季豆摘去头部后洗净，如使用浅绿色四季豆，则需摘头尾。

3: 蒜切末；辣椒去籽切小丁。

4: 炒锅放适量的油烧热，

5: 锅子烧热后，放入四季豆与少许的盐干炒；需尽量铺平，让四季豆都能接触到锅底，炒到四季豆表面出现烧痕，便可起锅备用。

6: 炒锅里再加少许油，先将绞肉与少许黑胡椒粉炒到半熟，加入蒜末炒香。

7: 接着加入蒜蓉辣椒酱拌炒，

8: 倒入少许酱油与糖呛炒。

9: 接着放入约1/3杯的水。

10: 并加入煸炒过的四季豆，拌匀。

11: 盖锅盖焖ㄧ下，到水收干。

12: 开盖试咸度后做条整，并放入辣椒丁和葱花炒匀即可。

13: 上桌。