千层白菜鲜菇锅


1: 将所有蔬菜、菇类食材洗净，胡萝卜切半圆片。

2: 大白菜垫底，依序将黑木耳、大白菜、五花肉层层叠好，厚度约五公分。

3: 叠好后将白菜切大约三等份。

4: 切好的白菜猪肉片垂直站立，由锅内边缘开始放起，直至锅子中间留一个小洞。

5: 胡萝卜片塞入白菜的缝隙中，再将柳松、白精灵、补血珍菇立著放入中间的小洞。

6: 味噌放入筛子一半沈入，用汤匙背面搅拌按压，让味噌均匀地过滤到汤中。再加入酱油和清酒。

7: 将味噌汤头倒入白菜锅开火，开始冒烟后盖上锅盖，转至小火煮15分钟后，确认胡萝卜熟了即可关火上桌。