欧式香料面包
材料
牛肋条 450g,面粉 30g,牛番茄 1颗,洋葱 1颗,玉米笋 一盒,杏鲍菇 一盒,西洋芹 46根,红萝卜 一根,红酒 一杯,高汤(用鸡汤块一块) 淹过食材,义大利香料/月桂叶 适量,马铃薯 3颗,奶油(小抹酱盒) 8g,巴西里 适量,高筋面粉 250g,鲜奶 180g,橄榄油 15g,盐 2.5g,二砂 2.5g,义大利香料 30g,速发酵母粉 2.5g,南瓜子 40g
做法
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1: 牛肋条切块,丢进塑胶袋用面粉跟黑胡椒揉一揉
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2: 蔬菜们切块, 平底锅先将牛肉煎过(不用熟透), 再起锅
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3: 原锅不用洗,先放洋葱炒蒜片,等洋葱变色后再放入蔬菜(除红萝卜)拌炒再倒进开水+鸡汤块, 淹过蔬菜们(因长时间炖煮可多放一点点)
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4: 丢入牛肉跟红萝卜，倒进红酒拌匀加入盐跟胡椒香料调味等整锅汤沸腾，再转小火+盖上盖子炖煮时间约60-90分钟，酱汁浓稠就可关火，留在锅里继续闷，把味道锁在锅里
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5: 炖煮时间可以准备用电锅做马铃薯泥面包机的法国面包模式约三个半小时沾酱汁真好吃
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6: 红酒炖牛肉
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创建于2019-11-15
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