低脂椰浆鸡腿咖哩
材料
鸡腿肉(可带骨或不带) 2只,曼波鱼肉(看喜好) 4块,印尼椰浆 100ml,越南咖哩粉 50克,米酒 20ml,胡椒 喜好,盐巴或酱油 喜好,辣椒 喜好,香菜 喜好,蒜头 3~5瓣,老姜 3片,番茄 喜好,金针菇 喜好,马铃薯 2小颗,大白菜 切一半
做法
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1: 拿一锅子(我用陶锅，很烫、较快熟)将所有的【根茎蔬菜】置入锅内，并将【椰浆咖哩调味料】项目通通到进过内
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2: 蔬菜盖锅盖煮10分钟，软后，放入切块的【鸡腿肉】(可带皮或不带)，加入【曼波鱼肉】是因为椰奶咖哩汤底已经存在热量(我尽量控制在汤底150卡内、详阅购买产品的说明，并使用量杯)，曼波鱼肉热量超低、与椰浆咖哩煮还能去腥味(不喜欢对海鲜的也可不加)
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3: 我另外起一个人锅将【香料】倒入开水、一匙盐淹过香料，全部煮滚后将汁液倒入陶锅内(为省去麻烦，也可以通通丢到锅里滚)；因为香辛料(例如大蒜、香菜)有些人不吃。故分开煮。煮剩下的辣椒洋葱香菜，我就当小菜夹着吃
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4: 鸡肉鱼肉熟透后(约中火滚7分钟，端视食材切的大小，带骨的话建议滚久一些，以免骨头带血)。建议:滚时，请盖锅聚热
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创建于2019-11-15
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