港式洋葱猪排

1: 把红葱头去皮切条状。

2: 把猪排洗净印乾，把红葱头、蛋白、生抽酱油、老抽酱油、砂糖和白胡椒粉与猪排拌匀，用手按摩约 3 分钟让猪排吸收醃料。

3: 待 5 分钟后，先把玉米粉（或生粉）加入猪排拌匀，最后下香油拌匀，包好醃 1 小时以上。

4: 把洋葱去皮切条备用。

5: 把所有酱汁材料拌匀备用。

6: 以大火把锅子烧热，加入少许油，油热后下猪排每面先煎约 20 秒至金黄色（不要把醃料中的红葱头一并下锅，因为锅子太热，很快会焦掉），调至中火把猪排煎熟，其间不时把猪排翻面，煎的时间按猪排厚薄而定，我这块大约煎了约 5 分钟。猪排煎好后盛起备用。

7: 维持开中火，下洋葱兜炒约 5 分钟至软身、呈金黄色。

8: 下酱汁拌匀煮滚。

9: 把猪排放回锅中炒匀，煮至酱汁浓稠即成。

10: 【简易家常菜】