小烤箱版盐焗鱼
材料
做法
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1: 鱼洗净,蒜头去皮,塞入鱼肚子内。
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2: 取蛋白混合盐巴,约混合至湿度适中的程度。
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3: 将盐均匀裹在鱼上,施一点点力道压紧。
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4: 四周完全包覆,盖上锡箔纸,送入烤箱。家用普通小烤箱约烤2圈(30分),再闷个5~10分钟。*每个烤箱温度可能不同,请自行斟酌。
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5: 烤好出炉。盐巴可以帮助保温、锁住鱼肉鲜美肉汁、避免直接烤焦。
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6: 用汤勺敲碎包覆的盐巴,盐巴剥除。
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7: 鱼取出另一干净盘子,即可。鱼皮比较咸,翻开鱼皮只吃里面鱼肉,鲜美多汁。蒜头也软了,很香,可搭配鱼肉食用。
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创建于2019-11-16
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