橙皮炖肉
材料
做法
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1: 新鲜的五花肉切滚刀。
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2: 用热水川烫,把血水及肉腥味去除。
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3: 土豆及红萝卜均要削皮及切滚刀,让食物看起来不致太单调。
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4: 陈皮先用水洗净并泡软。卤味包我用中药房买的,香味较浓。
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5: 我喜欢用红蔗冰糖。是做为上色之用
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6: 青䓤清净切段,提味用。
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7: 把土豆及红萝卜切好备用。
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8: 将酱油和红蔗冰糖共同煮均匀。
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9: 放入川烫凉了的五花肉翻炒。
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10: 约5分钟即可收汁剰下少许汤汁。
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11: 先把炒过的五花肉加泡好的陈皮、部分青葱、卤味包放入锅中,再加少许酱油及水煮约13分钟。
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12: 然后捞掉煮过的青葱。把土豆及红萝卜放入锅中,再铺上剩下的青葱,再炖煮10分钟即可。
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13: 把所有的陈皮、青葱捡除不要。简单的陈皮炖肉完成。
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14: 上菜囉⋯希望大家都喜欢。偶尔吃不同风味的炖肉也是另种享受。
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创建于2019-11-16
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