芋头扣肉

1: 食材>猪月南肉切块状>芋头切比猪肉小一些或同大小

2: 食材处理芋头先入烤箱或气炸锅180度五分钟~上色备用!!也可以下锅双面煎香

3: 酱汁与提香料全部拌匀

4: 猪肉与酱汁醃渍~手抓至肉吸收酱汁~静置15分钟~

5: 15分钟后下一大匙莲藕粉~与肉抓拌均匀

6: 开始料理起一锅~下点油~爆香蒜头与姜片盛起备用

7: 下猪肉双面煎香酥~煎到出点油的状态~这动作做好可以让肉香喷喷~吃起来有弹性不腻口!!

8: 开始排排站做美工了XDDD先排好肉~皮朝底下

9: 在肉的间格处放入芋头~多出的肉与芋头放在中间堆叠~排上蒜与姜片

10: 放入蒸锅蒸50分钟~完成*蒸的时间可以个人喜好斟酌,只要筷子轻易穿得透肉就是熟了~这时间制作出来的口感芋头已非常入口即化了~肉是咬下柔软带点弹性的!!孩子已很好入口了

11: 拿一个较大的碗~准备倒扣

12: 大碗先盖上压着不放~将汤汁先倒出

13: 之后整个倒扣上下颠倒~大碗在下~装肉碗在上

14: 拿开装肉的碗~再淋上刚才倒出的汤汁~上头拿些香菜装饰即可上桌