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三杯芋头猪五花

材料

五花肉 200g,大甲芋头 半颗,三星葱 适量,大蒜 6瓣,九层塔或香菜 适量,姜 适量,米酒 1大匙,酱油 1大匙,黑胡椒 适量,米酒 1大匙,酱油 1大匙,麻油 1大匙,糖 1小匙

做法

  1. 1: 把肉切成1公分厚的条状，加入醃渍酱料（米酒＋酱油＋黑胡椒）醃渍１０分钟

  2. 2: 使用大甲芋头切成块冷冻备用（方便煮软）

  3. 3: 热一油锅，把冷冻的芋头炸３分钟，至飘出香气后起锅（先炸过能保持松软的口感）

  4. 4: 再放入五花肉炸至表面焦黄后起锅（先炸过能锁住肉汁精华）

  5. 5: 大蒜，九层塔或香菜，姜，葱，切好备用

  6. 6: 把油锅的油倒出，利用锅子残余的油把姜片和大蒜爆香

  7. 7: 再放入五花肉和芋头，加入所有调味料和１杯热水，转小火煮至水份收乾，最后再加入葱和九层塔（辣椒依个人喜好放入）大火快炒３０秒即可起锅
（ 创建于2019-11-19 ）

芋头的做法大全

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