南瓜高丽菜猪肉起司水饺

1: 备好材料准备开工囉！高丽菜洗净切一公分小片，葱切末，姜切末。起司片分成约2公分见方的小片。

2: 高丽菜洒入一小匙盐巴拌一拌静置15分钟，每隔几分钟在稍微拌一下，脱水后的高丽菜会变得较脆。

3: 静置好的高丽菜挤干水分备用。

4: 把水饺馅1的材料都入盆子一起搅拌均匀。喜欢香辣味可另外多加点白胡椒粉。调味咸度可看个人口味加减调整。

5: 摔打拌好的肉馅使之产生黏性，用木铲搅拌也可以，产生黏性后，包保鲜膜在冰箱冷藏至水饺皮做好，最少冰30分钟，馅料会较为硬挺好包。

6: 水饺皮的作法：A.南瓜粉及中筋面粉先略拌匀再加水搅拌成团，揉到三光为止，此时面团表面光滑不沾手，盆子也呈现光滑状态B.把面团包上保鲜膜静置15分钟C.静置后的面团搓成等粗长条，切分成30个，每个略搓圆盖上塑胶袋保溼D.桌上及擀面棍上洒高筋面粉防沾，把面团压擀圆至直径约8cm后洒粉防沾

7: 擀好面团后直接包入水饺馅及切好的起司片(1~3片)，皮的边缘可涂半圈水加强黏合。

8: 来煮水饺囉！煮半锅水，水滚后下饺子，沸腾再加入半碗水，共计加水两次。煮到皮成透明，饺子都浮起来就熟了。

9: 捞起后可以在饺子上洒点香油防止沾黏。

10: 切开的饺子每颗都会爆出鲜香的起司，加上南瓜香的Ｑ皮口感，不沾酱油也很好吃喔！欢迎大家都来试试！

11: 切起司片小撇步：用剪刀剪了一堆黏黏的起司片后，板主发现切起司片的新方法。只要用切板或直尺，直接隔着起司片的塑胶模轻压到底，起司片就自动分成需要的片段了，真的很方便喔！

12: 完成。