烧酒煮赤肉

1: 一只猪有两条腰内肉，肉质很嫩，又不会多油，切记要快煮，不然容易变硬。

2: 腰内肉切片，姜切粗丝。

3: 用麻油小火先把姜爆一爆

4: 在把腰内肉片一起下锅

5: 等到腰内肉有麻油香味之后，在用米酒倒进来，要淹过赤肉

6: 米酒煮滚之后，酒精也会烧掉，在把泡水用干的小红枣和枸杞一起下锅闷一下，大概2到3分钟就起锅，以免肉变硬

7: 这是古早做法，不可以加盐巴，直接吃，可以吃到酒肉香，汤会有淡淡的甜度。