银耳番茄火锅

【汤底】:

1.银耳洗净，切成小块，牛番茄去蒂一切四，洋葱去皮洗净切大块、高丽菜洗净切大块。

2.用橄榄油将番茄的茄红素炒出来，入洋葱炒香，再加入银耳、高丽菜及番茄酱拌匀，最后加入水待煮滚，转小火慢炖两小时，捞除菜渣即为汤底。

【火锅】:

1.生鲜银耳洗净去蒂撕小块，鸿禧菇去蒂撕成小块，牛番茄洗净去蒂切片，玉米笋、青江菜洗净，高丽菜洗净撕成片状。

2.汤底加盐调味后将蔬菜类依序放入煮熟，最后再涮火锅肉片即可。