龙凤呈祥

1: 白虾、高丽菜、猪绞肉..............等，材料备齐。

2: 高丽菜切小丁状，红萝卜切小丁状，1小匙盐拌匀，静置5分钟，抓挤掉盐水杀青。

3: 8只白虾去头、壳、肠泥，取肉。另13只白虾去头、身壳、肠泥，留尾壳。

4: 猪绞肉+13只虾肉+蠔油+胡椒粉，调理器打成泥状，成虾肉馅备用。

5: 虾肉馅+作法2的高丽菜、红萝卜+香菜，拌匀成馅料。取适量馅料包住一只全虾，可以做成8个龙凤虾。

6: 龙凤虾沾面粉蛋液(事先面粉加鸡蛋打匀)，面包粉包裹住，裹粉的时候稍微压紧。

7: 裹好粉，整齐排好备用。

8: 热油锅，改中小火下锅炸熟且成金黄色泽；捞起沥干油，摆盘沾酱吃。