家常炒冬粉
材料
冬粉 3把,猪绞肉 150g,蒜末 1瓣的量,姜末 2～3片的量,葱花 2根的量,红萝卜茉 3片的量,高丽菜末 约3～4片的量,绿豌豆(可有可无） 少许,蛋皮（蛋煎成薄片） 1颗,盐 1/3小匙,黑胡椒粉 少许,豆瓣酱 1匙,酱油 1～1.5匙,香油 少许,香菇精或鸡粉 少许,水 1～1.3碗的量
做法
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1: 将蒜、姜、红萝卜切末，、丽菜切小丁。葱白和葱绿分开都切成葱花。冬粉用水泡软。
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2: 先用一点点油煎蛋皮。
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3: 原锅再加点油，炒香蒜、酱、葱白和红萝卜末。
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4: 入绞肉加盐和黑胡椒粉炒到熟。
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5: 放入辣豆瓣酱和酱油拌炒。
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6: 拌炒到绞肉都上色了。再放入高丽菜和青豌豆拌炒。
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7: 加水煮滚，放入香菇精或鸡粉及少许香油，试汤的味道调整调味料。
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8: 放入冬粉，拌两下让冬粉都略有吃到酱色后关火。
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9: 盖锅盖闷个3分钟。
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10: 开盖后开火加入葱花再拌几下即可盛盘，盖上蛋皮(将4个边缘塞到冬粉下方）。
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11: 用刀子将蛋皮切开即可享用。
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创建于2019-11-23
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