南瓜甜薯酥皮汤
材料
做法
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1: 把南瓜、蕃薯去皮切粒,洋葱切粒
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2: 把平底镬放牛油煮热,加入蒜蓉、洋葱粒煮香,再放入南瓜粒、蕃薯粒煮热。
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3: 倒入鸡汤,把所有材料煮至软稔。/再加牛奶,小煮一会。(若只用鸡汤,可用1L。若加牛奶,各用500ml。)• 可因应口味放少许盐、胡椒碎、忌廉。
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4: 煮好稍放凉后倒入搅拌机搅烂,倒入焗碗,盛约7成满(太满会因为空气不够,酥皮膨不起。)
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5: 可加可不加:可把栗米粒、鲜虾、烟肉粒煮熟放入焗碗中。(令汤更有口感~!)
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6: 预热焗炉5分钟,230度,上下发热线。在这5分钟,把蛋黄汁扫于碗边(方便黏附酥皮),然后根据碗口把适当大小的酥皮盖于焗碗上,在酥皮表面亦涂上蛋黄汁。
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7: 放入预热好的焗炉,用180度、上层发热线焗约13分钟。(大约10分钟需观察酥皮表面,焗至呈金黄色即可,不需执著于时间)。
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8: 完品!超美味的南瓜甜薯酥皮汤呢~
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创建于2019-11-23
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