完美煎包煎饺&鱼

1: 锅中放油,放下做好的包子,放约包子高度的水后,才开火,盖上锅盖,等水收干,视情况大约12-15分钟

2: 差不多锅面有点焦状时,关火,锅子离开火炉,待冷却约3-5分钟

3: 先铲铲看,如果不好铲开,则再等各1-2分钟,就可以轻松做出如不沾锅效果的煎包了

4: 如果要煎煎饺,方法相同,要煎出边边脆脆效果的话,则是装好一杯水里面放一些面粉,搅一搅变成面粉水,倒进锅中,水收干后,等冷却,一样从边边先铲铲看,可以一次铲出一大片,要吃时,就可以一个个拨开,像右边的煎饺

5: 煎鱼一样,不用热油,放油放鱼开火,用小火慢煎,一面差不多好了,冷却锅子翻面,看情况加油再煎