咖啡葡萄干核桃面包卷

1: 泸挂咖啡用热水冲泡,取100g咖啡水放凉备用,粉料过筛,核桃以100度烤15钟放凉备用.

2: 面团材料用面包机搅拌至面团变得光滑(约15分钟),取出滚圆发酵60分钟至面团发酵至2倍大,轻压面团排气,再滚圆,休息15分钟.

3: 将面团擀成长方型,约30公分×25公分,撒上红糖.核桃.葡萄乾，一边留一些空间不要撒料.

4: 将面团卷起,封口处捏紧.

5: 切成6等份,放纸模内,压一下,再发酵30分钟.

6: 表面刷蛋液,可撒些二砂糖,190度烤箱烤15分.