烂糊肉丝

1. 将黄芽菜（大白菜）洗净沥干切成约5厘米长的丝；

2. 猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用；

3. 热锅入油，油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白；

4. 放入黄芽菜丝煸炒，加盖焖烧到菜梗熟烂；

6. 加精盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡；

7. 再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.