蕃茄磨菇义大利面

1: 食材如左。洋葱切小丁；蕃茄尾部切十字烫过，再拿去冰镇，轻易去掉外皮再切小丁；蒜切末；因为洋菇容易出水，所以只要擦掉洋菇表面的脏污即可，再切片备用。

2: 水煮沸后加入盐和油，把面煮至八分熟备用。

3: 洋菇切片后先干煸出香气备用。

4: 蒜末下油锅爆香，依序加入洋葱丁、蕃茄丁、面酱先炒过将茄红素煮出，再加入干煸过的洋菇拌炒一下。

5: 加入适量的煮面水或高汤，下义大利面煮至熟，为了增添面的风味此时可依喜好加入起司丝。

6: 将煮好的义大利面装至容器中洒上黑胡椒粒即可享用。