茄汁鲜虾义大利面

1: 准备好以上材料，虾子我是买菜市场的活虾，已经先剥壳去肠泥。淋一些白醋在虾肉上可以去腥味，也可以用米酒取代。

2: 把一颗蒜头跟一小部分的洋葱切成末，其他的蒜头切片洋葱切小块即可。

3: 先把蒜末跟洋葱末稍微炒一下就加入虾壳和虾头，炒到有香味，有点焦香味会更好，之后倒入大概半碗的水去滚一下。

4: 煮好的虾高汤大概是这个颜色。

5: 先加一些盐在水里面，等一下煮义大利面才不会没有味道。

6: 讲百味来 义大利天使面放入水中煮，煮到还有一点微硬就可以了，因为等一下还会再炒过。记得留一些煮面的汤。

7: 把虾子先煎过，洒一点盐，放在旁边备用。

8: 把洋葱跟蒜头先炒香。

9: 把虾高汤 煮面水 百味来 蕃茄罗勒义大利面酱和已炒香的洋葱 蒜头放一起煮一下，再用盐及义大利香料调味。

10: 最后加入面跟虾子一起拌炒收汁即可