彩色红龟粿

1: 先取约30克的糯米粉加水揉成团状放入滚水中 煮到浮起 当成粿粹

2: 糯米粉 糖 抹茶粉 及刚煮好的粿粹放在一起 分次加入水尽量将所有材料揉成团表面需要光滑不沾黏

3: 成团的面团 质感如图左大约可以分成8等份现成红豆馅 分成每团20克将抹茶团微微展开 用手即可外薄内后 将红豆团包入收口注意手摸过红豆要小心不要沾到外皮

4: 包好的面团 两面刷油 压模脱模后 放置在馒头纸上 方便移动大火蒸10-15分钟左右即可随时查看 避免过久 粿的字样会模糊跑掉

5: 蒸完后 可以在表层涂上一层食用油避免变干

6: 也可以把用紫色地瓜取代抹茶粉 就有天然好吃的紫色粿囉