地瓜布丁

1: 已经熟的地瓜切条，去皮。 (☆若是用生的，则份量一样，蒸熟再用)将地瓜用手捏成泥，

2: 加入材料(2)，搅拌均匀，

3: 地瓜泥用细筛过滤，

4: ☆(细筛底部会沾附地瓜泥，要刮干净)

5: 将过滤好的地瓜泥装入陶磁布丁杯，拿起杯子轻轻将底部在桌子上敲几下，让地瓜泥紧实。

6: (★要做大人口味的话，剩余的地瓜渣滓，可以不要丢弃，装在杯子底部，增加纤维的摄取喔！)

7: 把装着地瓜泥的杯子，放进蒸烤箱，表面上盖上一张烘焙纸，以免蒸汽水滴入，转至〔纯蒸〕功能，以100度蒸20分钟。（这里也可以使用电锅，外锅1杯水蒸煮）蒸好后取出稍待冷却，放入冰箱冷藏15分钟，食用前洒上椰子粉即可。