蕃茄牛肉锅

1: 准备好食材，我们要来做一道很有阿嬷味道的手路菜喽。

2: 煮一锅水，水滚了放入牛肋条汆烫一下，去血水，捞出备用。

3: 取砂锅，加热后不加食用油，直接将切大块的牛肋条放入锅中干煸。

4: 姜洗净，切细丝放到锅中一起煸。

5: 牛蕃茄洗净，切去蒂头，再切大块，放到锅子里一起煮。

6: 加入适量的砂糖，使用砂糖是要让蕃茄的酸变得更温和。

7: 倒入淬酿酱油露调味。

8: 倒入米酒，待煮开时，转最小火、盖上锅盖，细火慢炖，牛蕃茄的水份会在慢炖中慢慢释出，淬酿酱油露咸香味、牛蕃茄的酸和牛肋条肉质的搭配，一锅慢火成就了美味的手路菜，这道菜可急不得唷。

9: 美味上桌！享受慢炖的好滋味。