古早味花生糖

1: 材料的话分别是带皮生花生350g /白砂糖 / 130g / 水25cc / 白芝麻15g

2: 煮花生的水只要有盖过就好 / 因中途还需要再加水所以配方中25cc的水是给砂糖用的不是指这里的水

3: 中途如发现水份太少再加水煮

4: 将煮好的花生过滤其水份

5: 将砂糖倒入配方中的 铜锅

6: 加入配方中的水

7: 火力的大小约为中小火就行了

8: 持续加热至温度升高到119度至121度左右

9: 煮出漂亮的焦糖色泽

10: 将煮好的花生加入焦糖里

11: 拌匀花生及焦糖

12: 加入配方中的白芝麻

13: 拌炒至完全混合就行了

14: 将拌炒好的花生糖倒入模型盘里放凉

15: 切割成可方便入口的大小

16: 成品----除本身的花生浓郁的香味外更带些有些许白芝麻的香气