南瓜戚风蛋糕

1: 1.南瓜蒸熟压泥2.蛋黄蛋白分好3.低筋面粉、玉米粉过筛3.鲜奶、砂糖、无盐奶油秤好

2: 1.无盐奶油加入鲜奶微波加热后拌入南瓜泥，搅拌均匀。2.加入过筛的低筋面粉，以刮刀拌匀拌至无粉无颗粒。

3: 蛋黄分四次加入，每次蛋黄都要融入面糊后在加入下一颗蛋黄。拌匀后南瓜蛋黄面糊完成。

4: 蛋白放入打蛋盆以电动打蛋机打发至粗泡后加入1/3砂细糖（细砂糖分次加入）。

5: 蛋白霜打发至小弯勾即可。

6: 先将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，以切半方式拌匀。

7: 再将步骤6倒入剩下的蛋白霜内，并以切半方式拌匀（切勿过度搅拌）。

8: 烤箱先以160度预热，将拌好面糊倒入六寸活动模内，轻敲震出气泡后送入烤箱温度160度/40分钟。

9: 蛋糕烤完后从烤箱取出，轻摔至桌上，震出热气，放凉后即可脱模取出。