玛芬杯子蛋糕

1: 预热烤箱200/200。室温的奶油切丁状，加入细砂糖，用电动搅拌器打到奶油发白有绒毛状

2: 鸡蛋打散，分5-6次加入，搅拌均匀后，再加入下一次蛋液

3: 低筋面粉和泡打粉混匀后过筛，分两次倒入奶油糊中。先倒一半面粉拌匀，加入牛奶用电动打蛋器以低速搅打，再用橡皮刮刀拌匀；然后倒剩下的一半面粉拌匀，加入兰姆酒，重复动作打匀。

4: 加入喜欢的果酱，用电动打蛋器，搅拌均匀即可。

5: 完成的面糊，用汤匙舀入纸杯内

6: 开始烤200/180度，烤20-25分钟，放上层

7: 成品出炉后，蛋糕拿起来放凉架放凉，即可品尝

8: 也可以在面糊表面洒上「奶油砂糖碎粒」一起进烤箱烤，增加酥脆层次感

9: 加了「奶油砂糖碎粒」的玛芬