红糖年糕
材料
做法
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1: 将水、二砂糖及黑糖放入一干净盆内,至瓦斯炉上用中小火煮至糖皆溶化即可,放凉(或微温)备用
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2: 分次加入过筛的糯米粉,慢慢搅拌均匀即可,如果担心未搅匀,可以用稍粗的过筛器筛过一次哦!完成的年糕糊可静置醒30分钟,味道可以更密合
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3: 完成的作法2倒入已事先舖好烘焙纸(刷上一层油)的模具中,通常会舖玻璃纸,但我这个用的少,所以直接用烘焙纸代替,我这次准备的二个容器,分别为直径14、16公分的圆形模具(其实是家中的便当盒啦)
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4: 作法3放入已水煮滚的蒸笼中,用中大火蒸约45分钟,至叉子插入无生粉状即可,蒸好后再闷个10分钟
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5: 蒸好的年糕移出蒸笼,待凉后再脱模哦
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创建于2019-12-03
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