凉拌台式大头菜

1: 把大头菜外层的老皮切除干净，尤其是蒂头的部分，因肉质粗糙建议可切深点

2: 将大头菜切成薄片后，洒上盐巴去生味

3: 5分钟后用食用水洗净

4: 将大头菜放在滤篮内，把水份滤干《滤的愈乾，愈容易入味》

5: 辣椒对半切后，去除内部的粒子，再切成丝备用

6: 最后，再把滤干的大头菜直接放入剩下的台式泡菜汁内浸泡，封盖后上下的摇动罐子，让上下层的大头菜片可互换位置

7: 完成上桌