半熟抹茶凹蛋糕

1: ※准备工作：煮半锅水约50度熄火、18公分直径烤模内铺一张烘培纸。

2: 全蛋、蛋黄、蜂蜜和糖一起放盆中。

3: 放在已煮好热水的锅子上隔水加热、打发。

4: 打到提起来蛋糊会缓缓流下并且不会很快消失痕迹

5: 粉类过筛分次加入蛋糊中、轻轻拌匀勿消泡。※绿茶粉直接加入不好拌匀，先以温牛奶溶解再加入。

6: 将面糊倒入烤模中、敲一下烤模让面糊表面平整，放进预热180度烤箱中烤15分钟。

7: 取出放凉、一遇到冷空气、中间就会开始凹陷。

8: 这次分成两个小烤模，烤13分钟差不多九分熟了！如果想要爆浆，放在直径18公分的烤模，烤15分钟不要放在烤箱闷、立刻取出放凉、切开中间就会爆浆(半熟的部分)。

9: 儿子非常喜欢抹茶，如果想做原味可不加抹茶粉、其余材料不变，或加些洛神花蜜饯在中间也应该不错^^