鸡胸肉丝炒彩椒

1: 鸡胸肉薄切成肉丝后，加入一点点盐（不用多）、白胡椒粉适量、香蒜粒适量（或用拍碎蒜头）用手抓匀。

2: 接着取少许（约0.5小匙）木薯粉，用少许水调开后，加入鸡肉中，用手抓匀。然后冷藏醃1小时。

3: 等待鸡胸肉时间，将蒜瓣2瓣拍裂，葱段备妥，红、黄椒各取约3分之1个，洗净并切成细条状。

4: 炒锅放适量油稍微热锅后，先下蒜头煸出香气，接着加入红黄椒拌炒约1分钟，再加入醃好的鸡胸肉丝，以中至中小火拌炒一下后，加入少许热水，加盖稍微闷煮约半分钟后开盖，炒至全变色时，加入适量盐调味拌炒均匀。

5: 起锅前下葱段拌炒一下即可上桌！美味出炉。